برنج هاشمی بهتره یا طارم؟
در بین برنج‌های ایرانی، دو نوع برنج به نام‌های طارم و هاشمی جزو محبوب‌ترین‌ها هستند و مورد توجه بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار دارند. هاشمی یکی از برنج‌های با کیفیت و معتبر است که اصالتاً در استان گیلان کشت می‌شود. نام این برنج از نام کشاورز بومی گیلانی، یعنی یوسف هاشمی گرفته شده است که اولین بار این گونه برنج را کشت کرده بود.
از طرفی، برنج طارم نیز یکی دیگر از نمونه‌های برنج ایرانی است که البته کاشت آن محدود به گیلان نیست و در مناطق شمالی از روستاهای گیلان تا مازندران نیز کشت می‌شود. طارم دارای انواع مختلفی است که هرکدام از این انواع دارای خصوصیات و ویژگی‌های خاص خود هستند.
تفاوت برنج هاشمی و طارم از نظر عطر و بو
در بازار برنج، دو نوع اصلی به نام‌های هاشمی و طارم با دو سبک مختلف، یعنی عطردار و معمولی، موجود هستند که هرکدام دارای ویژگی‌ها و خصوصیات منحصر به فرد خود هستند. در ادامه، تفاوت بین برنج طارم و هاشمی در دو نوع معمولی و عطردار را بررسی می‌کنیم. برنج طارم، در نوع معمولی خود، معمولاً دارای ظاهری سفید و کشیده است که به ویژه برای مهمانی‌ها و مجالس مناسب است.
اما آنچه این نوع برنج را ویژه‌تر می‌سازد، عطر مطبوع و خوشبوی آن پس از پخت است. این عطر معطر نشان از کیفیت بالای برنج طارم معمولی است. برای تشخیص این نوع برنج، می‌توانید مقداری از آن (برنج خام) را در کف دست خود ریخته و آن را بو کنید. اگر عطری احساس شود، این نشانه‌ای از کیفیت برنج است و بوی خوشی به مشام شما می‌رسد.
تفاوت برنج هاشمی و طارم
در هنگام پخت برنج هاشمی، باید توجه داشت که آیا برنج از نوع گرم است یا سرد؟ زیرا روش‌های پخت آن بسته به این موضوع متفاوت است. با وجود کیفیت بسیار بالای برنج هاشمی، این برنج معمولاً به سرعت شفته نمی‌شود، اما باید نکات پخت آن را رعایت کرد.
در مورد پخت برنج طارم، موضوع کمی متفاوت است. زیرا برنج طارم از یک خانواده شلوغ است و انواع مختلفی دارد، بنابراین روش پخت هر کدام متفاوت است. اما بر اساس بررسی‌های انجام شده، مشخص شده است که برنج کاشت دوم طارم معمولاً راحت‌تر و بهتر پخت می‌شود.
هر دو نوع برنج، یعنی هاشمی و طارم، پس از پخت دارای طعم عالی و عطر فوق‌العاده‌ای هستند. اما باید توجه داشت که برنج کاشت دوم از نظر طعم و عطر ممکن است بهتر باشد، زیرا معمولاً دارای طول قد بیشتری است که باعث پخت بهتر و ظاهر بهتر آن می‌شود. برخی از رستوران‌های لوکس هم باور دارند که برنج طارم سنگی بهترین گزینه برای تجربه طعم و مزه است و آن را به دیگر گزینه‌ها ترجیح می‌دهند.
تفاوت برنج هاشمی و طارم از نظر قیمت
برنج هاشمی عطری و برنج هاشمی ساده هر دو از محصولات مورد علاقه‌ی خریداران هستند. اما قیمت برنج هاشمی عطری معمولاً کمی بیشتر از برنج هاشمی ساده است. این تفاوت در قیمت بین دو نوع برنج به دلیل عطر و طعم بیشتری است که در برنج هاشمی عطری وجود دارد.
برنج طارم همچنین یکی دیگر از گزینه‌های محبوب برای مصرف کنندگان است. قیمت برنج طارم نیز معمولاً به اندازه‌ای است که از قیمت برنج هاشمی متفاوت نباشد. با این حال، برنج درجه یک هاشمی و برنج درجه یک طارم از نظر قیمت معمولاً گران‌تر هستند و ارزشمندتر به نظر می‌رسند، زیرا علاوه بر طعم و عطر برتر، کیفیت بالاتری نیز دارند.
مهم است به این نکته توجه کنیم که برخی فروشندگان ممکن است برنج های پایینی را با نام های گران قیمت معرفی کنند، اما در واقع کیفیت مطلوبی نداشته باشند. بنابراین، مشتریان بهتر است قبل از خرید، از معتبرترین منابع ممکن اطلاعات را به دست آورند تا بهترین تصمیم را بگیرند.
تشخیص برنج هاشمی
اولین گام در تشخیص برنج هاشمی اغلب این است که به ظاهر دانه‌های آن توجه کنید. برنج هاشمی دارای دانه‌هایی است که به صورت کشیده و با رنگی استخوانی و مایل به کرم مشخص می‌شوند. علاوه بر این، برنج هاشمی پس از پختن ری زیادی دارد و اگر اصلی باشد، تا مدت زمان زیادی پس از پختن نرمی خود را حفظ می‌کند. شما این نوع برنج را می توانید از سایت دیجی کالا خریداری کنید.
از نظر بو و عطر، هر دو برنج طارم و هاشمی عطردار با کیفیت بسیار خوبی همراه هستند و تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند. با این حال، اگر به دنبال برنجی با بوی عطردار و دانه‌های سفید هستید، برنج طارم ممکن است گزینه‌ی مناسب‌تری باشد.
مهم ترین ویژگی های برنج هاشمی
1. برنج به دلیل ویژگی‌ها و مزایای منحصر به فردی که دارد، به عنوان یکی از گزینه‌های محبوب برای مصرف کنندگان شناخته می‌شود.
2. یکی از ویژگی‌های برجسته برنج هاشمی، ساقه‌های نازکی است که از رشد و فعالیت آفت‌های مختلفی مانند کرم ساقه خوار جلوگیری می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود که نیاز به استفاده از سم‌پاشی در کشت این برنج کمتر شود و بنابراین، برنج هاشمی به عنوان یک محصول ارگانیک و سالم شناخته می‌شود.
3. برنج هاشمی در رقم‌های مختلفی تولید می‌شود، هر کدام از این رقم‌ها ویژگی‌ها و کیفیت‌های خاصی دارند. به عنوان مثال، برنج دودی هاشمی که با شیوه دودی تولید می‌شود و به آن برنج دودی هاشمی معروف است. یا برنج قهوه‌ای هاشمی که در این روش، مواد مغذی در پوسته شلتوک برنج به مغز آن منتقل می‌شود و برنج رنگ قهوه‌ای به خود می‌گیرد. همچنین، برنج عطری هاشمی که در این حالت پوسته گیری شده و برنج سفید تولید شده از آن به عنوان برنج عطری هاشمی شناخته می‌شود.
در مجموع، برنج هاشمی با تنوع رقم‌ها و ویژگی‌های منحصر به فرد خود، یکی از گزینه‌های محبوب و باکیفیت برای مصرف کنندگان است.
مهم ترین ویژگی های برنج طارم
1. برنج طارم از جمله برنج‌هایی است که دانه‌های بلندی دارد و پس از پختن، به میزان قابل توجهی قد می‌کشد. این ویژگی باعث می‌شود که با استفاده از مقدار کمی از این برنج، می‌توانید غذای مورد نیاز برای مهمانی‌ها و جشن‌های بزرگ را تهیه کنید.
2. برای تولید برنج طارم، مقادیر بسیار کمی از کودهای شیمیایی استفاده می‌شود، که این امر باعث می‌شود که برنج تولید شده بسیار سالم باشد و علاوه بر طعم لذیذ، می‌تواند یک وعده غذایی بسیار سالم و مغذی باشد که به سلامتی بدن کمک می‌کند.
3. عطر بی‌نظیر برنج طارم از ویژگی‌های دیگر این برنج است که پس از پختن، عطر خوش آن از فاصله دور قابل تشخیص است.
4. طعم بسیار عالی برنج طارم نیز یکی از ویژگی‌های برجسته آن است که بسیاری را به خود جلب می‌کند. این برنج با طعم خوشمزه‌ای که دارد، همچنان پس از گذشت زمانی طولانی از پختن، لذیذ و عالی باقی می‌ماند.
5. همچنین، برنج طارم به دلیل سرعت پخت بالا، به سرعت آماده مصرف می‌شود و می‌توانید در زمان کوتاهی غذایی خوشمزه و مغذی را درست کنید.
برنج هاشمی در چه منطقه ای کشت می شود؟
برنج هاشمی در استان گیلان و در آب و هوای معتدل و مرطوب کشت می شود.
برنج طارم در چه منطقه ای کشت می شود؟
برنج طارم هم در مناطق مرطوب و بارانی کشت می شود و برای برداشت نیاز به آفتاب شدید دارد.
جمع بندی
در اجمال، مقایسه بین برنج هاشمی و طارمی نشان می‌دهد که تفاوت‌های اصلی بین این دو برنج به سلیقه و نیازهای خریداران و مصرف‌کنندگان بستگی دارد. هر دو این برنج‌ها علاوه بر برخی ویژگی‌هایی که گفته شده، در بسیاری از جنبه‌ها شبیه یکدیگر هستند و به عنوان دو نمونه از مرغوب‌ترین برنج‌های ایرانی شناخته می‌شوند. اگر به دنبال برنجی با عطر و طعم عالی و دانه‌های سفید و بوی خوش می‌باشید.